La visita al Centro de Cocina Quaranta de Milano Ristorazione ofrece una mirada al interior de unas instalaciones recientemente renovadas que combinan eficiencia y tecnología avanzada.
Este centro de cocina, que prepara unas 8.000 comidas diarias para escuelas y servicios públicos, es un modelo de innovación y sostenibilidad.
La instalación incluye sistemas de recuperación de lodos de grasa y reutilización del vapor para refrigeración y calefacción, reduciendo el derroche de energía y el impacto medioambiental.
La visita concluirá con un desayuno ligero, que ofrecerá la oportunidad de reflexionar sobre las modernas operaciones del centro y el enfoque sostenible de la producción de comida a gran escala.
Milano Ristorazione es una empresa controlada por el municipio que crea comidas escolares "sanas, buenas, educativas y justas ", sobre todo en los niveles de guardería, primaria y secundaria. Además, proporciona comidas a residencias sanitarias y servicio a domicilio para ancianos y personas con discapacidad.
Agenda
| 7 de la mañana | Bienvenida y presentación Ponentes: Ayuntamiento de Milán y Milano Ristorazione |
| 7h15 | Visita guiada a la Cocina Central de Quaranta Visita guiada a las instalaciones con funcionarios del Ayuntamiento de Milán y de Milano Ristorazione |
| 7:45 horas | Desayuno y preguntas y respuestas |
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