La visite du centre de cuisine Quaranta de Milano Ristorazione permet de découvrir de l'intérieur une installation récemment rénovée qui allie efficacité et technologie de pointe.
Préparant environ 8 000 repas par jour pour les écoles et les services publics, ce centre de cuisine est un modèle d'innovation et de durabilité.
L'installation comprend des systèmes de récupération des boues de graisse et de réutilisation de la vapeur pour le refroidissement et le chauffage, ce qui permet de réduire le gaspillage d'énergie et l'impact sur l'environnement.
La visite s'achèvera par un petit-déjeuner léger, qui sera l'occasion de réfléchir aux activités modernes du site et à son approche durable de la production de repas à grande échelle.
Milano Ristorazione est une société contrôlée par la municipalité qui crée des repas scolaires "sains, bons, éducatifs et équitables" , en particulier pour les écoles maternelles, élémentaires et secondaires. En outre, elle fournit des repas aux établissements de santé et aux services à domicile pour les personnes âgées et les personnes handicapées.
L'ordre du jour
| 7:00 heures | Bienvenue et introduction Intervenants : Ville de Milan et Milano Ristorazione |
| 7h15 | Visite guidée de la cuisine centrale de Quaranta Visite guidée de l'installation avec des agents de la municipalité de Milan et de Milano Ristorazione |
| 7h45 | Petit-déjeuner et questions-réponses |
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