Dans un monde urbain, les marchés alimentaires de gros et de détail sont des centres vitaux dans les chaînes d'approvisionnement alimentaire formelles et informelles - au sein des villes, à travers les territoires et les continents. Chaque jour, ces marchés relient les producteurs, les agrégateurs et les transporteurs aux vendeurs du dernier kilomètre et aux consommateurs. Sur les marchés, les choix alimentaires des consommateurs sont influencés par la culture, ce qu'ils apprennent sur l'alimentation et leur accès à des aliments sains, abordables, sûrs et durables.
Ces marchés sont fondamentaux pour la résilience des multiples secteurs de la chaîne d'approvisionnement et le bien-être des écosystèmes naturels. La planification urbaine, le développement économique local, les plateformes numériques, les investissements dans les infrastructures, les cadres réglementaires et la gouvernance inclusive des systèmes alimentaires sont des outils clés que les gouvernements municipaux peuvent utiliser pour atteindre l'objectif d'environnements alimentaires résilients, durables et sains.
Cette session abordera le financement innovant des infrastructures de marché, l'atteinte des communautés vulnérables et à faibles revenus, les meilleures pratiques et les enseignements tirés.
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