Cette session se concentre sur le rôle des marchés de producteurs locaux et traditionnels en tant que points d'entrée pour la transformation des systèmes alimentaires justes et dirigés localement, offrant de multiples leviers socio-économiques et environnementaux pour le changement. Ils relient les consommateurs urbains aux producteurs, par le biais de chaînes d'approvisionnement courtes.
Les aliments "voyagent" souvent à travers des chaînes d'approvisionnement industrialisées et mondiales avant d'arriver sur nos tables. Ces chaînes sont dominées par de grandes entreprises, ce qui a pour conséquence de priver de leurs droits les producteurs, les PME, les grossistes et les détaillants formels et informels des marchés de produits frais et d'influencer les aliments accessibles aux consommateurs.
Les villes expliqueront comment elles s'appuient sur les opérateurs des marchés municipaux, agricoles et autres pour aider à nourrir les communautés, y compris les plus vulnérables à l'insécurité alimentaire et à la malnutrition, et pour soutenir les moyens de subsistance et le développement économique local, la protection sociale et les revenus équitables des petits exploitants, des agriculteurs autochtones et familiaux et des vendeurs, tout en promouvant des systèmes alimentaires durables.
En particulier, la session met en lumière le rôle des marchés de producteurs dans la garantie d'un revenu équitable pour les agriculteurs, dans la promotion de la consommation d'aliments locaux et sains, dans la préservation de la biodiversité et dans le soutien à l'agriculture familiale, ainsi que celui des marchés municipaux, en s'appuyant sur les idées clés du CityFood Market Handbook for Healthy and Resilient Cities (Manuel des marchés alimentaires de la ville pour des villes saines et résilientes).