La visite a lieu à l'usine de déchets organiques de usine de traitement des déchets organiques de Lacchiarellaqui couvre une superficie totale d'environ 32 300m2. Le contrôle est assuré par une société à participation publique, le groupe A2A. Sa construction a commencé au milieu des années 1980 et comprend actuellement :
- Une plateforme de collecte sélective des déchets ouverte aux citoyens
- Deux usines de bioséchage qui transforment la fraction résiduelle des déchets urbains organiques en carburant ou en matière bioséchée (une matière semblable au compost).
- Un bioréacteur activable qui capte le biogaz, lequel est ensuite converti en électricité.
- Une installation d'inertage qui récupère des matériaux adaptés au stockage contrôlé à partir des boues et des poussières légères produites par le processus de valorisation énergétique des déchets.
- Une nouvelle usine qui produit du biométhane et du compost.
Le lien entre cette usine et le système alimentaire de la ville de Milan est clair dans cette optique, car elle représente un symbole fort de l'économie circulaire et de la gestion des déchets alimentaires, en particulier la façon dont les déchets et les sous-produits devraient être traités et réutilisés (datant des années 1980), générant du compost, du biogaz, de l'énergie, etc. pour l'ensemble de la ville.
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